Кавові Еклери
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій10 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії462
- Протеїни7
- Жири30
- Вуглеводи44
Інструкція приготування
Гарячі тістечка треба за допомогою гострого ножа розрізати на 2 половини - холодні тістечка з цього тіста дуже ніжні, тому сильно кришаться і розпадаються. Наповніть еклери кавовим кремом, з'єднайте половинки, а зверху полийте кожне тістечко. Подавайте ці тістечка, коли тісто просочиться кремом.
Для приготування тіста закип'ятіть склянку води та 60 г вершкового масла з сіллю. Додайте 150 г борошна і варіть на повільному вогні доти, поки тісто не почне відставати від дна каструлі. Після цього перекладіть його в миску і замісіть міксером, вводячи по черзі яйця та розпушувач тіста.
Розігрійте духовку до 200 градусів. Намажте лист вершковим маслом і припорошіть борошном. Наповніть кондитерський рукав із наконечником у вигляді зірки тестом і вичавіть його на деко, формуючи смужки довжиною близько 10 см.
Розтопіть на водяній бані шоколад з додаванням вершків, 125 грам вершкового масла|мастила| і розчинної кави. Потім охолодіть і на 3-4 години поставте у холодильник. Збийте крем у піну, покладіть на нижню половину еклерів і накрийте верхньою половиною. Потім полийте еклери глазур'ю з апельсинового соку з цукровою пудрою, ванільним цукром та корицею.