Зварити каву.
На дно невеликої каструлі покласти цедру лимона та апельсина, гвоздику, корицю.
Цукор (кількість – за смаком) облити коньяком та підпалити.
У палаючу суміш в каструльку влити гарячу каву, поварити на повільному вогні і через 3-4хвилин розлити через сито в чашки.