Тарт Татін Яблучний

Яблука очистити від шкірки. Нарізати навпіл і очистити від нутрощів. Якщо у вас тісто заморожене, дістаньте, щоб розморозити. Якщо ні, розтягніть пласт руками і виріжте коло формою, пройдіть вилкою по всьому периметру.

Насипати цукор у каструлю та почати робити карамель. Коли цукор почне танути, помішувати, додати апельсиновий сік, ваніль, цедру та корицю (стежте, щоб маса не пригоріла, щоб відмивати дуже важко). Гарячу карамель вилити у форму для випікання, викласти зверху яблука. Коли яблука викладені, порізати масло|мастило| на невеликі шматочки і розподілити між яблуками. Зверху щільно застелити тістом. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 40-50 хвилин (якщо у вас роз'ємна форма, підкласти під ґрати, на яких випікатиметься торт, деко, на випадок, якщо у вас почне капати карамель).

Готовий пиріг має трохи охолонути. Злити зайву карамель та знову повернути на вогонь. Різко перевернути пиріг. Довести до рідкого стану карамель та полити пиріг зверху.