Клопс

Яловичину нарізати на тонкі шматочки, як для відбивної. По одному шматочку складати в целофановий пакет і відбивати, щоб товщина зменшилася вдвічі. Потім натерти м'ясо сіллю і злегка присипати борошном. Обсмажувати на змащеній сковороді топленим маслом з обох боків до золотистої скоринки.

Сухий хліб розмелоти у блендері або натерти на тертці. Цибулю обсмажити на топленій олії до м'якого стану. Змішати хліб, цибулю та перець.

Викладати в керамічну посудину шарами м'ясо та цибулю. Залити все це місо або яловичим бульйоном.

Закрити кришкою та поставити в духовку на 2,5 години. 1,5 години готувати при температурі 180 градусів і час, що залишився, при 150 градусах.

Подавати на стіл можна з картоплею чи смаженими грибами.