Класичний Руй З Халапеньо

Розігрійте духовку до 200 градусів. Викладіть перці на лист і запікайте в духовці, поки шкірка не підгорятиме і перці не стануть м'якими. Перекладіть у пластиковий пакет та залиште на 15-20 хвилин. Очистіть шкірку та насіння. Поріжте на маленькі шматочки.

У ступці потовчіть часник з невеликою кількістю солі до однорідної маси.

У блендері змішайте нарізані перці, подрібнений часник, дрібно нарізані халапеньо та сухарі. Подрібніть до однорідної маси. Продовжуючи збивати, введіть олію, сік та чорний перець. Добре перемішайте (маса має виглядати як оранжево-рожевий майонез).