Китайський Кисло-Гострий Суп З Гливи

Поки вариться курячий бульйон (для цього супу я просто варила одну курячу ногу протягом 30 хвилин), на сильному вогні кілька хвилин обсмажуємо нарізану цибулю, імбир і перець чилі. Додаємо на сковороду тонко нарізані гливи (в ідеалі звичайно використовувати потрібно гриби шиїтаке, але вони далеко не завжди трапляються в магазині, тому я заміняю їх більш поширеними у нас глишками). Постійно помішуючи, обсмажуємо гриби доти, як вони починають виділяти сік. Знімаємо з вогню.

Як тільки бульйон готовий, виймаємо курку і додаємо в каструлю обсмажені гриби. За кілька хвилин додаємо 3 ст.л. соєвого соусу, 5 ст.л. оцту, сіль та цукор за смаком.

Розводимо крохмаль у воді в окремій мисці та виливаємо у бульйон. Через кілька хвилин суп повинен загуснути.

Яйце потрібно збити в мисці і постійно помішуючи суп влити його в каструлю.

Залишилось нарізати зелену цибулю, відправити її в каструлю, і суп готовий.