Печеня З Тофу

Добре розігріти вок (якщо він електричний, поставити на режим high sear). Налити на дно трохи (0,2 см) олії та розігріти.

Тим часом нарізати тофу великими кубиками (2 см) і припудрити крохмалем. Якщо шалот великий, розрізати його на четвертинки, часник та перець чилі — дрібно, а зелена цибуля паличками по 3–4 см.

Обсмажити кубики тофу до рум'яної скоринки двома порціями і викласти на паперовий рушник (щоб жир повністю стек).

Зменшити вогонь і викласти на сковорідку цибуля-шалот, імбир, перець чилі та часник. Обсмажити протягом 12-15 хвилин, помішуючи. Овочі повинні стати глянсовими та м'якими.

Додати обидва соєві соуси, цукор, перетовчений перець і трохи води (приблизно півсклянки) - розмішати і довести до кипіння.

Повернути на сковорідку тофу, додати зелену цибулю і прогріти разом протягом двох хвилин. Тофу повинен покритися і просочитися глянцевим соусом карамельним.