Едамамі з бобовим кремом

Як приготувати

1. Крок 1

   Боби едамамі відварити до готовності - на це піде хвилин п'ять-сім. Шосту частину очистити від шкірки.

2. Крок 2

   Часник і цибулю-шалот дрібно нарізати і злегка обсмажити на столовій ложці олії. Додати разом з халапеньо та 30 мл бульйону даши до тих бобів, що у стручках, і пробити у блендері. Потім вбити в пюре рослинне масло, що залишилося.

3. Крок 3

   Для соусу в столову ложку бульйону даші капнути соєвого соусу і додати крохмалю на кінчику ножа, щоб не розтікався.

4. Крок 4

   Рисове печиво наламати шматочками і викласти в кошики з водоростей норі (і те, й інше можна знайти в магазинах азіатських товарів). Печиво потрібне і для текстури, і для того, щоб дно кошика не намокало від крему.

5. Крок 5

   Поверх печива розкласти крем, на нього - боби, вийняті зі стручків, капнути трохи соусу, а зверху посипати розкришеними качалкою хрусткими бобами з чилі (цю закуску також можна знайти в магазинах з японськими та китайськими продуктами).