Едамамі З Бобовим Кремом

Боби едамамі відварити до готовності - на це піде хвилин п'ять-сім. Шосту частину очистити від шкірки.

Часник і цибулю-шалот дрібно нарізати і злегка обсмажити на столовій ложці олії. Додати разом з халапеньо та 30 мл бульйону даши до тих бобів, що у стручках, і пробити у блендері. Потім вбити в пюре рослинне масло, що залишилося.

Для соусу в столову ложку бульйону даші капнути соєвого соусу і додати крохмалю на кінчику ножа, щоб не розтікався.

Рисове печиво наламати шматочками і викласти в кошики з водоростей норі (і те, й інше можна знайти в магазинах азіатських товарів). Печиво потрібне і для текстури, і для того, щоб дно кошика не намокало від крему.

Поверх печива розкласти крем, на нього - боби, вийняті зі стручків, капнути трохи соусу, а зверху посипати розкришеними качалкою хрусткими бобами з чилі (цю закуску також можна знайти в магазинах з японськими та китайськими продуктами).