Кіш Зі Шпротами Та Помідорами Черрі

З'єднати в кухонному комбайні борошно, що просіяє, сіль, нарізане кубиками охолоджене вершкове масло. Збивати до стану дрібної крихти (можна посікти на столі за допомогою ножа). Додати яйце, повторно збити. При необхідності додати 1 столову ложку крижаної води, щоб крихти зібралися у кулю. Готове тісто загорнути у харчову плівку та прибрати у холодильник приблизно на 30 хвилин.

Охолоджене тісто розкотити в тонкий пласт, укласти у форму, попередньо змащену олією, краї, що виступають, зрізати. На тесті зробити проколи вилкою. Форму з|із| тестом поставити в холодильник на 10 хвилин|мінути|.

Розігріти духовку до 180 градусів. Форму з|із| тестом накрити шаром пергаментного паперу, зверху|згори| насипати велику жменю сухої квасолі для того, щоб основа пирога не втратила форму. Випікати 10 хвилин|мінути|. Квасоля з пергаментом прибрати. Випікати ще 5 хвилин|мінути|, поки|доки| основа не зарум'яниться.

Картоплю відварити до напівготовності. Очистити, нарізати|нарізати| кубиками. Помідори розрізати навпіл, цибулю подрібнити.

Збити вершки, яйця, тертий пармезан. Додати в отриману суміш подрібнену цибулю, сіль та чорний перець за смаком.

На випечену основу для пирога викласти картоплю нарізану з помідорами. Залити вершково-яєчною сумішшю, зверху викласти шпроти «Ризьке золото».

Запікати 30 хвилин, поки начинка пирога не загусне і зарум'яниться.

Подавати на стіл гарячим чи холодним, із зеленим салатом та білим вином.