Кіш Зі Шпинатом Та Кабачками

Охолоджений маргарин порубати ножем, всипати борошно і руками вимісити до консистенції крихт. Влити воду (вона повинна бути дуже холодною). Якщо мало води – додати ще трохи. Тісто має бути гладким і не повинно чіплятися до рук. Загорніть у плівку та приберіть у холодильник на 1 годину.

У великій сковороді розігріти оливкову олію, викласти заморожений шпинат. Закрити кришкою, нудити на невеликому вогні.

Кабачок нарізати дрібними брусочками. Додати до шпинату. Гасити хвилин 10, посолити, додати спеції, трави до смаку.

Яйця та вершки збити, посолити. З'єднати з тушкованими овочами (можна в тій же сковороді, де вони гасилися).

Розігріти духовку до 180 градусів

Охолоджене тісто розкотити завтовшки близько 0,5 мм. Форму для випікання змастити олією, викласти тісто, щоб залишилися бортики вистій близько 4 см.

Викласти начинку у форму

Випікати близько години. Як тільки побачите, що скоринка почала рум'янитися, посипте тертим сиром і додайте вогонь. Хвилин через 15 готово (якщо є сумніви – проткніть пиріг ножем. Якщо начинка схопилася, то можна виймати).