Кіш З Маслюками

Маслюки потрібно попередньо розморозити на верхній полиці холодильника протягом ночі. Обсмажити.

Розігрійте духовку до 200 градусів.

На сковороді обсмажте нарізану кільцями цибулю-шалот, додайте роздавлену боковою стороною ножа і крупно нарізаний часник і листя чебрецю.

Обсмажуйте на повільному вогні близько 3 хвилин, після чого додайте нарізаний упоперек шматочками близько 0,5 см селера і половинку червоного перцю, нарізаного на смужки.

Обсмажуйте ще 3 хвилини, постійно помішуючи.

Наприкінці додайте затар і перемішайте.

Добре збийте міксером яйця і додайте|добавляйте| крем-фреш (або сметану), добре перемішайте міксером.

Додайте мускатний горіх і 50 г тертого пармезану (25 г відкладіть).

У суміш яєць та крем-фрешу додайте обсмажені гриби та акуратно перемішайте за допомогою лопатки.

У форму з низькими краями покладіть готове листкове тісто і вирівняйте його бортами так, щоб тісто злегка знаходило на краї або навіть перевішувалося через них.

Наколите тісто вилкою в декількох місцях, щоб воно не набрякло.

Вилийте грибну суміш так, щоб трохи не доходила до краю, тому що вона може трохи піднятися.

Посипте зверху тертим пармезаном, що залишився.

Поставте в духовку і одразу зменшіть температуру до 150 градусів.

Випікайте 30 хвилин|мінути|.

Відсудіть до кімнатної температури і надайте краям киша красиву форму, обрізавши їх ножем або ножицями, і подавайте.