Кесаділля З Грушею Та Сиром

Приготувати грушевий соус. На сковороді нагріти вершкове масло|мастило|. Додати шматочки груші (очистити та дрібно нарізати), готувати, помішуючи, 1–2 хвилини. Додати цукор і корицю і, за бажанням, щіпку солі. Довести до кипіння, зменшити вогонь, готувати, помішуючи, 3-4 хвилини. Додати бренді та лимонний сік. Готувати до розчинення цукру та до м'якості груш. Додати дрібно нарубані волоські горіхи. Готувати 1 хвилину. Відставити соус убік.

На половину тортильї покласти розкришений сир із блакитною пліснявою та кілька шматочків сиру бри. Накрити другою половиною тортильї. Злегка притиснути. Повторити з коржами, що залишилися. На сковороді гриль нагріти олію. Обсмажити коржики по 2 хвилини з кожного боку або легко розплавити сир. Подавати теплими із грушевим соусом.