Рулет Із Шинки «Чорний Ліс» Та Смаженої Груші З Салатом Із Руколи

Нагрійте велику сковороду. Очистіть грушу від шкірки та розріжте на 4 частини, видаліть серцевину. Поріжте грушу на тонкі скибочки. Поріжте шинку смужками і оберніть ними скибочки груші. Подрібніть волоські горіхи, потім зелень.

Покладіть вершкове масло|мастило| на сковороду і, коли воно розтопиться до стану піни, покладете рулети. Смажте 2-3 хвилини до хрусткої скоринки, переверніть 1 раз. Вилийте бренді на сковороду, щоб вміст спалахнув. Висипте горіхову крихту, заважайте, поки полум'я не згасне і бренді не випарується.

На тарілки сервіровки викладете руколу, висипте цибулю-різанець, петрушку і кріп. Додайте приправи до смаку. Зверху покладіть рулети та горіхову крихту. Розламайте блакитний сир на маленькі шматочки, попередньо зрізавши кірку, і посипте зверху.