Піца З Грушею Та Сиром Брі На Тісті З Цільнозернового Борошна

Приготувати тісто: в теплу воду всипати дріжджі, розмішати і залишити на 10 хвилин. Змішати два види борошна із сіллю добре!

Як вода з дріжджами відстоиться, зробити поглиблення в борошні та поступово вливати рідину, замішуючи тісто. Як тільки тісто склеїлося в грудку, додати до нього оливкову олію.

А тепер найважливіше: тісто буде злегка липнути, але не соромтеся: вам треба його вимісити протягом 10 хвилин (засічте час, серйозно). Покладіть тісто у тепле місце, накрийте рушником та забудьте на 30 хвилин.

Начинка: ріжемо всі інгредієнти як завгодно. Горіхи перемелюємо злегка або рубаємо ножем. Ставимо грітися духовку на максимальну температуру, яку вона здатна.

Складання: через півгодини тісто має збільшитися вдвічі. Розкачайте тісто качалкою для початку, а потім перекладіть на пергаментний папір і розтягуйте руками до потрібного вам розміру і товщини (краще тонко, тому що грубе тісто - цільнозернове).

Кладемо на тісто начинку: спочатку сири, потім фрукти, а зверху горіхи. Кількість начинки регулюйте на власний смак. Баланс сиру та груші – важливий (50/50).

Піцу, що вийшла, на пергаменті обережно перетягуємо на грати, попередньо висунувши її з духовки, звичайно ж.

Ставимо у духовку на 7-10 хвилин. Краї тіста трохи підрум'янилися - сир поплавився? Дістаємо!