Кебаби З Баклажанами

Якщо ви використовуєте бамбукові шампури, почніть із замочування їх у воді на 5–10 хвилин.

Помити та висушити баклажани.

Відрізати кінчик і нарізати на товсті шматочки (приблизно 1,5 см завтовшки). Приправити баклажан сіллю і збризкати оливковою олією.

Приправити фарш сіллю та запашним перцем.

Розжарити гриль.

Розділити м'ясо на котлети приблизно такого ж діаметра, як і скибочки баклажана.

Нанизати між баклажанами котлети на шампури. Також нанизати цілі томати на шампури. Викласти баклажани з кебабами на розпечений гриль та обсмажити з усіх боків до напівготовності. Також приготувати помідори на грилі.

Розігріти духовку до 180 градусів.

У велику жароміцну форму викласти баклажани та кебаби, зверху на них викласти помідори, обсмажені на грилі, додати 1/4 склянки води так, щоб вода покрила все дно форми. Накрити алюмінієвою фольгою та запікати в духовці 20–30 хвилин.

Подавати з рисом чи лавашем.