Кебаб По-Перськи

Цибулю почистіть і натріть на тертці. Викладіть на сито і дайте стекти рідини протягом 2 годин. Потім викладіть цибулю у велику миску, додайте фарш, дрібно нарізаний часник, злегка збите яйце, панірувальні сухарі, сіль, перець, куркуму та паприку. Добре перемішайте. Отриману суміш розділіть на 8 рівних частин і сформуйте довгасті кебаби, потім насадіть на шампура. Відставте убік.

Розігрійте гриль/сковороду-гриль. Невелику сковороду нагрійте на середньому вогні, додайте шафран і обсмажте злегка, потім додайте 1 ст.л. окропу і вмішайте топлену олію.

Змастіть кебаби маслом із шафраном та готуйте на грилі. Готові кебаби змастіть маслом, що залишилося, і посипте сумахом.

Готові кебаби зніміть із шампурів та подавайте гарячими з рисом. Смачного!