Картопляні Зрази З Печінковою Начинкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування75 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Картопляні зрази з печінковою начинкою — це тепла класика родинної кухні, де оксамитова картопляна оболонка ніжно огортає соковиту начинку з яловичої печінки, моркви й солодкої цибулі. Легка золотава скоринка ховає всередині лагідну, збалансовану текстуру, яку так приємно розрізати на тарілці. Чудовий вибір для обіднього столу, що зігріє і подарує особливий спокій.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії460
-
Протеїни23
-
Жири20
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Щоб печінкова начинка була ніжною, обсмаж печінку на середньому вогні без пересушування. Перед подачею зрази корисно викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію та зберегти апетитну скоринку.
Вимити печінку, нарізати невеликими шматочками. Цибулю та моркву очистити, цибулю подрібнити, моркву натерти на великій тертці.
Розігріти олію в сковороді і обсмажити цибулю протягом 5 хвилин до м'якості. Додати моркву та готувати ще 10 хвилин. Потім додати печінку, посолити, поперчити, накрити кришкою сковороду і гасити печінку на середньому вогні 15 хвилин. Остудити і пропустити через м'ясорубку.
Картоплю очистити, довільно нарізати та варити в підсоленій воді 20 хвилин до готовності. Злити воду, розім'яти картоплю у пюре. Додати вершкове масло|мастило|, яйце, половину борошна, все перемішати.
Розділити картопляне тісто на невеликі шматочки, розкотити на долоні. На кожен коржик викласти по 1 ложці начинки, з'єднуючи краї, сформувати кульки і трохи сплющити їх.
Обваляти зрази в борошні, що залишилося, і обсмажити на олії по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ