Картопляні Зрази З Печінковою Начинкою

Вимити печінку, нарізати невеликими шматочками. Цибулю та моркву очистити, цибулю подрібнити, моркву натерти на великій тертці.

Розігріти олію в сковороді і обсмажити цибулю протягом 5 хвилин до м'якості. Додати моркву та готувати ще 10 хвилин. Потім додати печінку, посолити, поперчити, накрити кришкою сковороду і гасити печінку на середньому вогні 15 хвилин. Остудити і пропустити через м'ясорубку.

Картоплю очистити, довільно нарізати та варити в підсоленій воді 20 хвилин до готовності. Злити воду, розім'яти картоплю у пюре. Додати вершкове масло|мастило|, яйце, половину борошна, все перемішати.

Розділити картопляне тісто на невеликі шматочки, розкотити на долоні. На кожен коржик викласти по 1 ложці начинки, з'єднуючи краї, сформувати кульки і трохи сплющити їх.

Обваляти зрази в борошні, що залишилося, і обсмажити на олії по 5 хвилин з кожного боку до золотистої скоринки.