Картопляні Ньокки З Томленою Качкою

Для початку приготувати качку. До качиних ніжок додати сіль, перець і залишити на ніч. Перекласти в сотейник, додати вершкове масло|мастило|, рубану петрушку і тушкувати у власному соку протягом 3 годин. Готове качине м'ясо розділити на невеликі шматочки.

Приготувати картопляні ньокки. Картоплю відварити в підсоленій воді, злити воду, додати жовтки і потовкти до гладкості. Додати|добавляти| муку|борошно|, пармезан (50 г), вимісити тісто і поставити в холодильник на годину. З|із| тіста сформувати галушки невеликих розмірів, покласти в киплячу підсолену воду і відварити.

На тарілку викласти готові ньокки, зверху додати качине м'ясо і посипати пармезаном.