Картопляні Котлети З Печерицями

Очищену картоплю відварити, воду злити. Картопля підсушити та розім'яти. Пюре злегка охолодити, додати 50 г вершкового масла, 2 яєчні жовтки, борошно, ретельно перемішати і обробити котлети.

Обваляти котлети у сухарях. Обсмажити з обох боків. Приготувати грибну підливу.

Печериці ошпарити окропом, промити, дати обсохнути і нарізати тонкими пластинками. Дрібно нарізати цибулю, і, помішуючи, пасерувати її в 50 г вершкового масла|мастила|, потім додати|добавляти| гриби і тушкувати разом, поки|доки| гриби не пустять сік.

На іншій сковороді борошно і вершкове масло, що залишилося, прогріти при постійному помішуванні до світло-жовтого кольору і масу, що вийшла, перекласти в сковороду з грибами. Посолити, поперчити до смаку та перемішати.

Дати поваритись соусу близько 10 хвилин на повільному вогні. Наприкінці покласти сметану, довести до кипіння і вимкнути.

Картопляні котлети полити готовим соусом або посипати зеленню і можна подавати до столу.