Картопляне Пюре З Трюфельною Олією

Відварити картоплю. Злити воду.

Ретельно потовкти картоплю товкачем.

Розтопити в сотейнику вершкове масло|мастило|.

Підігріти молоко.

З'єднати масло та молоко, домагаючись єдиної консистенції.

Влити молочно-вершкову суміш у картоплю.

Періодично ставлячи каструлю з картоплею на теплу плиту, збити картоплю вручну віночком у кілька підходів, щоб усі грудочки поступово розчинилися.

Коли грудочок не залишиться, збити пюре силіконовою лопаткою вона наситить пюре киснем, допоможе досягти вершкового смаку та кремоподібної консистенції.

Змішати картопляне пюре з трюфельною олією, ретельно вимісити.

Покласти на тарілку 200 г пюре, зверху натерти 2 г свіжого трюфеля.