Картопляно-Цибулевий Суп З Лимоном

У великій каструлі нагрійте олію. Покладіть цибулю і пасеруйте на повільному вогні, час від часу помішуючи, поки цибуля не стане золотаво-коричневою.

Додайте цибулю-порей, картопля, бульйон та імбир.

Доведіть до кипіння, накрийте кришкою, зменшіть жар і варіть, поки картопля не стане м'якою, близько 20 хвилин.

Зніміть з вогню та дайте охолонути протягом 10 хвилин.

Використовуючи шумівку, перенесіть усі тверді інгредієнти у блендер чи кухонний комбайн.

Ретельно подрібніть, періодично зупиняючись, щоб перемістити суміш від стін до центру.

Не зупиняючи блендер, поступово вливайте рідину до бажаної консистенції. Приправте сіллю та лимонним соком.

Розлийте по тарілках, прикрасьте лимоном та зеленою цибулею.