Овочевий Суп Із Порею Та Картоплею
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Овочевий суп із порею й картоплею м’яко об’єднує свіжість зелені, ніжність капусти та аромат запашної м’яти. Кожна ложка огортає легкістю, а мигдалево-пармезанова суміш робить смак глибшим і багатограннішим. Подача з підрум’яненим сільським хлібом підкреслює простоту та щедрість страви, створюючи справжній затишок у тарілці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії340
-
Протеїни13
-
Жири12
-
Вуглеводи48
Інструкція приготування
Для ніжнішої текстури картоплю та порей тушкуйте окремо під кришкою. Якщо немає білого винного оцту, спробуйте трохи лимонного соку — він добре освіжить смак. Тости найкраще підсмажити на сухій сковорідці.
Промийте 400 грамів порею, наріжте кружальцями й викладіть у велику сковорідку, додавши 1 столову ложку оливкової олії.
Тушкуйте на середньому вогні протягом 10 хвилин, регулярно помішуючи. Тим часом помийте й дрібно наріжте 400 грамів картоплі, залишивши корисну для травлення шкірку. Потім додайте картоплю до сковорідки.
Влийте 1,5 літра овочевого або курячого бульйону й варіть ще 15 хвилин. Переберіть 320 грамів капусти, видаливши всі жорсткі частини. Додайте капусту до сковорідки за 5 хвилин до кінця приготування, злегка притиснувши її й накривши кришкою.
Тим часом наріжте листя половини пучка свіжої м’яти та верхню частину половини пучка свіжої петрушки (разом із листочками). Дрібно натріть 40 грамів пармезану, додайте 25 грамів цілого мигдалю, по 1 столовій ложці білого винного оцту й оливкової олії першого віджиму. Усе дрібно порубайте й перемішайте. Підсмажте 4 скибки хліба з борошна грубого помелу, зверху викладіть підготовлену трав’яну суміш.
Порціями обережно перелийте вміст сковорідки в блендер. Щільно закрийте кришку, накрийте кухонним рушником і збивайте до однорідної маси.
Приправте суп за смаком. Розлийте по тарілках і подавайте з тостами.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ