Картопляний Суп-Пюре З Печерицями

Картоплю очистити, розрізати навпіл, залити окропом, довести до кипіння, варити до напівготовності, приблизно 15 хвилин.

Одночасно у грибів відокремити ніжки і дуже дрібно посікти. Так само дрібно порубати порей. Капелюшки нарізати середніми шматочками. У каструлі з товстим дном розігріти 2 столові ложки вершкового масла|мастила|, покласти гриби і порей, посолити, обсмажити на сильному вогні, 5 хвилин|мінути|. Потім долити молоко, довести до кипіння, варити на слабкому вогні 10 хвилин.

Збити молоко з грибами та порієм у блендері до однорідності, повернути в каструлю. Додати картоплю, вливши трохи відвару. Посолити та поперчити. Варити до абсолютної м'якості картоплі, після цього прямо в каструлі потовкти її товкачем, щоб вийшов густий суп. Подавати, злегка збризнувши оливковою олією.