Картопляний Салат З Тюлькою Або Квашеною Капустою
- Час на підготовку30 Хвилин
- Час приготування15 Хвилин
- Порцій6 Осіб
Рецепт із книги Савелія Лібкіна «Одеське застілля»
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії296
- Протеїни24
- Жири13
- Вуглеводи22
Інструкція приготування
Цей салат можна зробити із квашеною капустою. Квашену капусту нарізати впоперек і злегка промити, якщо вона надмірно кисла. З маринаду виключити тюльку, а оцет замінити розсолом від капусти. Готуючи салати, потрібно постійно пробувати їх у процесі, тому що будь-який рецепт потребує участі смакових рецепторів.
Відварити картоплю у мундирі. Очистити, поки він ще теплий, нарізати скибочками завтовшки 5 мм.
Тюльку очистити від кісточок і нарізати 250 г на шматочки товщиною 5-6 мм.
Цибулину очистити і гострим ножем нашаткувати дуже тонкими скибочками.
Для маринаду збити всі інгредієнти, що залишилися, в блендері 2 хвилини.
Заправити салат, акуратно перемішувати його з картоплею, доки не утвориться соус з маринаду та картопляного соку. Картопля трохи втратить форму, але це надасть салату єдиний і вкрай інтенсивний смак.