Шакшука Класична

Дрібно нарізати цибулю. Надіслати цибулю в сковороду з розігрітою оливковою олією для смаження. Пасерувати хвилини 3 на повільному вогні до солодкого запаху.

Дрібно порізати часник та солодкий перець. Додати їх до цибулі. Гасити хвилин 5 на середньому вогні до м'якості.

Додати різані томати.

Додати по впевненій дрібці солі, червоного перцю чилі, куркуми, зіри (куміну) та хариси. Ретельно перемішати і залишити подушку з овочів, що вийшла, гаситися хвилин 5 на середньому вогні.

Виконати в подушці чотири лунки і розбити в них яйця. Трохи підсолити кожне.

Відразу накрити сковороду кришкою, щоб білок добре схопився, а жовток усередині залишився текучим. Тоді жовток вийде чудовим соусом до подушки. Якщо не потрібен плинний жовток, згасити шакшуку довше до бажаного ступеня готовності жовтка.

Шакшука готова. Подавати на стіл негайно прямо в сковороді, що шипить. Як доповнення можна взяти свіже напій і дрібнонарізаний кубиками овочевий салат (огірок, помідор).