Уевос-ранчерос — мексиканська яєчня

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   З сушеного чилі видаліть насіння, а сам стручок наріжте смужками.

   

3. Крок 3

   Цибулю наріжте соломкою.

   

4. Крок 4

   Часник дрібно посічіть.

   

5. Крок 5

   На сковорідці розігрійте 20 мл олії, всмажте цибулю до золотистого кольору, потім додайте часник, орегано та сушене чилі й готуйте ще 15 секунд, постійно помішуючи.

   

6. Крок 6

   Додати помідори та консервований перець, посолити, поперчити, додати сік лайма, понизити вогонь і згасити 10 хвилин. Потім пробити овочі блендером до однорідної маси.

   

7. Крок 7

   Розігріти 50 мл олії та обсмажити на ньому тортильї по 15 секунд з кожного боку. Готові тортильї викласти на паперові рушники, щоб позбутися зайвого жиру.

   

8. Крок 8

   На тій же сковороді посмажити яєчню, по два яйця за раз. Жовтки мають залишитися рідкими. В окремій сковороді розігріти квасолю.

   

9. Крок 9

   Тортилью викладіть на тарілку, зверху покладіть яєчню-глазунью й полийте її томатно-перцевим соусом. Збоку додайте трохи квасолі та скибочки авокадо.

   

10. Крок 10

    Прикрасьте посіченою кінзою.