Картопля Дофіне, Запечена Під Сиром

Відібрати великі непошкоджені картоплини приблизно одного розміру, ретельно вимити, очистити від шкірки та нарізати кружальцями завтовшки 2 мм. Сир натерти на великій тертці.

Три чверті сиру змішати в мисці з молоком та яйцем. Додати мелений мускатний горіх, свіжозмелений чорний перець та приправу. Ретельно перемішати, трохи збиваючи. Часник очистити, розрізати вздовж навпіл. Форму, в якій запікатиметься картопля, як слід натерти часником, потім змастити вершковим маслом.

Розігріти духовку до 200 градусів. Картоплю викласти у форму по колу так, щоб кожен гурток трохи заходив на інший (зручніше викладати від середини форми до країв). Залити картопля сирною сумішшю. Зверху посипати сиром, що залишився, і укласти шматочки вершкового масла. Поставити форму в духовку, запікати 45 хвилин|мінути|.

Подавати гарячим, посипавши дрібно нарізаною зеленою цибулею, обсмаженими кільцями цибулі або обсмаженими смужками бекону.