Карпаччо Із Кабачка
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Карпаччо із молодого кабачка — це легка закуска, у якій поєднуються кремовий хумус із зеленого горошку, ніжні скибочки обсмаженого кабачка та вишуканість кедрового горіха. Перепелині яйця та тертий пармезан додають страві делікатності, а свіжа кінза підкреслює весняну яскравість смаків. Витончене поєднання текстур та аромату оживить будь-який стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії321
-
Протеїни11
-
Жири23
-
Вуглеводи17
Інструкція приготування
Щоб кабачок залишався соковитим та мав приємну текстуру, обсмажуйте його на грилі буквально одну-дві хвилини з кожного боку. Сир пармезан можна замінити на пекоріно для пікантнішого відтінку.
Бланшувати зелений горошок та кінзу.
У блендері змішати 2/3 горошку з тахіні, оливковою олією, сіллю, перцем та лимонним соком.
Обсмажити на грилі кабачок.
На тарілку викласти хумус із зеленого горошку, відварене перепелине яйце, натерти сир пармезан, приправити сіллю та перцем, полити соком лимона та оливковою олією, додати кедровий горіх.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ