Карпаччо із кабачка
Карпаччо із молодого кабачка — це легка закуска, у якій поєднуються кремовий хумус із зеленого горошку, ніжні скибочки обсмаженого кабачка та вишуканість кедрового горіха. Перепелині яйця та тертий пармезан додають страві делікатності, а свіжа кінза підкреслює весняну яскравість смаків. Витончене поєднання текстур та аромату оживить будь-який стіл.
Як приготувати
Порада
Щоб кабачок залишався соковитим та мав приємну текстуру, обсмажуйте його на грилі буквально одну-дві хвилини з кожного боку. Сир пармезан можна замінити на пекоріно для пікантнішого відтінку.
-
Крок 1
Бланшувати зелений горошок та кінзу.
-
Крок 2
У блендері змішати 2/3 горошку з тахіні, оливковою олією, сіллю, перцем та лимонним соком.
-
Крок 3
Обсмажити на грилі кабачок.
-
Крок 4
На тарілку викласти хумус із зеленого горошку, відварене перепелине яйце, натерти сир пармезан, приправити сіллю та перцем, полити соком лимона та оливковою олією, додати кедровий горіх.
Поживна цінність
- Калорії
- 321 ккал
- Протеїни
- 11 г
- Жири
- 23 г
- Вуглеводи
- 17 г
Що подати до цієї страви
Напій
