Фріттата З Молодою Картоплею І М'яТою

Відваріть картоплю в киплячій підсоленій воді до м'якості. Злийте, злегка остудіть і наріжте кубиками невеликими. У каструлі доведіть воду до кипіння і відваріть нарізаний тонкими скибочками цукіні та зелений горошок приблизно 2 хвилини.

Розігрійте духовку до 180 градусів.

У мисці змішайте картоплю, цукіні, горошок, нарізані маслини, сир та нарізану м'яту. Посоліть і поперчіть. Злегка збийте яйця та вилийте в миску. Добре перемішайте.

У сковороді або вогнетривкій формі розігрійте масло і перекладіть масу. Смажте, не перемішуючи, 4-5 хвилин. Переставте в духовку та випікайте ще 10-15 хвилин. Подавайте теплою.