Овочева Фриттата

У глибокій мисці розмішати яйця, додати невеликими порціями молоко, добре збити віночком. Цукіні та солодкий перець вимити та обсушити. Перець очистити від перегородок насіння, у цукіні зрізати плодоніжки. Нарізати овочі невеликими скибочками.

Цибулю вимити, перебрати, добре обсушити і дрібно порубати. Часник очистити і дрібно посікти, пропустити через прес або стовкти у ступці.

Нагріти на сковорідці оливкову олію і, помішуючи, злегка обсмажити на ній солодкий перець і цукіні. Підмішати рубану зелену цибулю і обсмажити кілька хвилин. Додати молодий горошок та підготовлений часник і готувати, помішуючи на слабкому вогні близько 5 хвилин. Посолити та поперчити.

Залити овочі яєчно-молочною сумішшю та готувати на 4 хвилини на середньому вогні. Перевернути фріттату за допомогою тарілки готувати ще 3 хвилини. Посипати тертим сиром та обсмажити до готовності. Фріттату подати гарячою.