Чіабатта З Трьома Італійськими Соусами

Для песто з базиліку та петрушки зелень подрібнити блендером, додаючи тонким струмком оливкову олію, горіхи, сіль, перець і трохи бальзамічного оцту. Наприкінці додати тертий пармезан.

Песто із зеленого горошку з м'ятою. Горошок у воді довести до кипіння, додавши трохи цукру, злити та остудити.

У блендер з м'ятою та часником (2 зубчики) додати тонким струмком оливкову олію, горіхи, пармезан, чилі та трохи бальзамічного оцту. Довести до бажаної консистенції, регулюючи кількість олії.

Тапенад із маслин. Анчоуси, промиті каперси та часник з петрушкою крупно змелоть у блендері. Додати хороші маслини без кісточок, чилі до смаку і змолоти до потрібної консистенції, додаючи оливкову олію. Чи не солити.

Правильну чіабатту розрізати в довжину на брусочки шириною 2 см, збризкати маслом, посипати чебрецем і запекти в духовці хвилин 7 до хрускоту, натерти часником.

На плату в автентичних баночках поставити 3 соуси, покласти чіабатту, вершкове масло і в соуснику поставити хороше оливкове масло з бальзаміком (3:1).