Карпаччо З Маринованої Телятини

М'ясо промити, посолити, поперчити, злегка обсмажити на розпеченій сковороді на оливковій олії з усіх боків.

Викласти в лоток, що підходить за розміром, залити соєвим соусом, вустерським соусом, медом і оливковою олією. До м'яса додати розмарин, базилік, розчавлений часник, барбарис, пару щіпок морської солі, накрити кришкою та прибрати в холодильник Hotpoint-Ariston на 24 години (перевернути через 12 годин).

Потрібно зробити так, щоб маринад повністю покривав м'ясо. Дістати вирізку з маринаду, нарізати скибочками та викласти на тарілку.

Фенхель нарізати тонкими слайсами, заправити винним оцтом, насінням гірчиці, сіллю та кропом. Викласти салат із фенхелю на тарілку до телятини.