Короп По-Угорськи

Коропа очистити від луски та нутрощів, видалити голову, хвіст та плавці, ретельно вимити.

Потім обробити рибу на філе зі шкірою, але без кісток.

З голови та хвоста відварити міцний бульйон, додати нарізані цибулю, частину перцю та помідори, а також паприку та сіль за смаком.

Коли бульйон буде готовий (приблизно за годину) — занурити в нього нарізане шматками філе і варити до готовності. Потім обережно вийняти шматки риби, процідити бульйон і додати в нього желатин.

Шматки риби розкласти на блюді, залити бульйоном і залишити застигати. Перед подачею до столу можна прикрасити страву зеленим перцем, помідорами та вареними яйцями.