Карельська форель з коренем селери
Карельська форель поєднує ніжність рибного філе з насиченим, пряним ароматом запеченого кореня селери. Оксамитова вершково-винна нотка гармонійно доповнює пікантність журавлини та свіжий дотик кінзи. Легкість текстури підкреслює кожен шар інгредієнтів, створюючи витончену та збалансовану головну страву для особливого вечора.
Як приготувати
Порада
Форель важливо обсмажувати занадто коротко, лише до ледь помітної білості у середній частині філе – це збереже структуру й соковитість. Корінь селери, за бажання, можна частково замінити на пастернак для додаткової солодкості.
-
Крок 1
Корінь селери нарізати тонкими смужками, заправити вершками та вином, посолити, поперчити, покласти часточку часнику та пару гілочок чебрецю. Викласти на лист і запікати при температурі 180С.
-
Крок 2
Рибу обсмажити на олії на розпеченій сковороді із сіллю та перцем за смаком. Спочатку обсмажити з боку шкіри, потім з боку філе (важливо не перетримати).
-
Крок 3
Як тільки риба почне біліти всередині у зрізі, її можна подавати. Рибу подавати з селерою, попередньо замішаним з кінзою та журавлиною.
Поживна цінність
- Калорії
- 381 ккал
- Протеїни
- 41 г
- Жири
- 17 г
- Вуглеводи
- 11 г
