Карбонад По-Фламандськи З Пивом

Вершкове масло розтопити в каструлі і злегка обсмажити в ній цибулю, потім покласти м'ясо і обсмажити його з обох боків. Злегка посолити та поперчити. Зверху покласти товсті скибочки хліба з обрізаними кірками, змастивши їх товстим шаром гірчиці.

Залити водою навпіл із пивом. Додати чебрець і лавровий лист. Нагріти до кипіння, накрити кришкою і гасити на слабкому вогні протягом 2 годин. За 15 хвилин до готовності можна додати цукор.

У сковороду влити сметану, і лимонний сік, перемішати їх з соком, що залишився і тримати на сильному вогні 3 хвилини. Отриманим соусом полити м'ясо.