Літній Капустняк

Шматок м'яса залити 4 л води, поставити на середній вогонь, довести до кипіння і зняти шумівкою шуму.

Тим часом потрібно почистити картоплю, моркву та цибулю. Картоплю потрібно нарізати на середні шматочки, цибулю нарізати кубиками, моркву потерти на великій тертці, капусту потрібно пошаткувати тоненькими смужками або можна потерти на тертці.

За готовністю м'ясо (приблизно за годину) дістати на тарілочку, а в бульйон покласти картоплю.

Поки картопля вариться, робимо засмажку. Ставимо сковорідку на середній вогонь, вливаємо 3 столові ложки соняшникової олії і на гарячій сковорідці пасеруємо цибулю, поки вона не стане злегка прозорою, після додаємо моркву, 5 хвилин смажимо. постійно помішуючи, потім додаємо 2 ложки томатної пасти, вливаємо трохи бульйону (5-7 ложок), все перемішуємо, зменшуємо вогонь і накриваємо кришкою, залишаємо на 5 хвилин. Через 5 хвилин знімаємо кришку, додаємо ложку борошна, ретельно перемішуємо та відставляємо з вогню.

Повертаємось до картоплі. Картопля потрібно потовкти, в каструлю додати капусту, поперчити, кинути щіпку солі, лавровий листок і пару горошин чорного перцю, варимо вміст хвилин 20 на середньому вогні. М'ясо ріжемо смужками вздовж волокна невеликими шматками (2-3 см) і не дуже довгими. Додаємо в каструлю м'ясо і засмажку, накриваємо кришкою і томимо ще 7 хвилин. Після додаємо зелень. Подавати капустняк потрібно гарячим із доброю ложкою сметани.