Кальмари Тушковані У Вершках З Овочами

Купуємо свіжі кальмари 2 кг, можна звичайно і заморожені великі, але свіжі краще та смачніше.

Добре промиваємо кальмари та очищаємо їх від нутрощів та зовнішньої плівки, для цього необхідно кальмари викласти в глибоку каструлю і залити окропом, плівка булет краще очищатися. Чистимо кальмари ножем, видаляємо зовні плівку і зсередини все, щоб був чистий білий кальмарик. Іноді всередині кальмари бувають сюрпризи, такі як маленькі рибки. Це нормально, кальмари теж хочуть їсти, рибок можна згодувати кішкам.

Очищені кальмари промиваємо ще раз добре теплою водою і нарізаємо соломкою.

На розігріту сковороду наливаємо оливкову олію та викладаємо тушкувати кальмари, солимо, перчимо, закриваємо кришкою. Час гасіння 25 хвилин, можна підливати трохи води та олію, дивимося за станом.

Коли кальмари стали трохи підкручуватися, додаємо крупно нарізану моркву та дрібно нарізану цибулю. Гасимо ще 10-15 хвилин.

Коли вже і морква з цибулею і кальмари остаточно обм'якли, додаємо вершки і зелень і гасимо ще 7 хвилин.

За 5 хвилин до готовності додамо лавровий лист і трохи лимонного свіжого соку. Готово! Смачного.