Кальмари Тушковані У Вершках З Овочами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Кальмари тушковані у вершках з овочами — гармонія ніжної морської текстури та оксамитової вершковості. М'які кільця кальмарів поєднуються із солодкуватою морквою, ароматною цибулею й життєрадісними нотками базиліку та петрушки. Делікатний вершковий соус із легкою кислинкою лимонного соку створює витончену насолоду для душевного родинного столу.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії932
-
Протеїни166
-
Жири23
-
Вуглеводи16
Інструкція приготування
Раджу не перетримувати кальмари на вогні — достатньо 30-35 хвилин загалом, щоб уникнути гумової структури. Вершки можна замінити сумішшю нежирної сметани та молока для більш легкого смаку.
Купуємо свіжі кальмари 2 кг, можна звичайно і заморожені великі, але свіжі краще та смачніше.
Добре промиваємо кальмари та очищаємо їх від нутрощів та зовнішньої плівки, для цього необхідно кальмари викласти в глибоку каструлю і залити окропом, плівка булет краще очищатися. Чистимо кальмари ножем, видаляємо зовні плівку і зсередини все, щоб був чистий білий кальмарик. Іноді всередині кальмари бувають сюрпризи, такі як маленькі рибки. Це нормально, кальмари теж хочуть їсти, рибок можна згодувати кішкам.
Очищені кальмари промиваємо ще раз добре теплою водою і нарізаємо соломкою.
На розігріту сковороду наливаємо оливкову олію та викладаємо тушкувати кальмари, солимо, перчимо, закриваємо кришкою. Час гасіння 25 хвилин, можна підливати трохи води та олію, дивимося за станом.
Коли кальмари стали трохи підкручуватися, додаємо крупно нарізану моркву та дрібно нарізану цибулю. Гасимо ще 10-15 хвилин.
Коли вже і морква з цибулею і кальмари остаточно обм'якли, додаємо вершки і зелень і гасимо ще 7 хвилин.
За 5 хвилин до готовності додамо лавровий лист і трохи лимонного свіжого соку. Готово! Смачного.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ