Буряково-Гранатове Перлотто
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування90 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Буряково-гранатове перлотто захоплює своїм насиченим кольором і глибоким фруктово-землистим смаком. Обережно уварений буряковий сироп поєднується з освіжаючою кислинкою гранату, ніжністю козиного сиру та пікантністю кальмарів. Свіжий базилік надає страві легкі трав’яні нотки, а ароматний чебрець з шалотом створюють м’яку гастрономічну гармонію.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії1389
-
Протеїни71
-
Жири45
-
Вуглеводи167
Інструкція приготування
Щоб перлотто набуло ідеальної кремової текстури, додавайте буряковий і гранатовий сік поступово, постійно помішуючи. Кальмарів радьте смажити дуже швидко на сильному вогні, інакше вони можуть стати жорсткими.
Уварити буряковий сік із цукром, щоб обсяг зменшився вчетверо.
У глибокій сковороді обсмажити подрібнені лук-шалот та чебрець.
Додати відварену перловку, вино (спочатку випарувати алкоголь, прокип'ятивши хвилину), приправити сіллю та перцем.
Влити буряковий сироп та сік гранату, перемішати, згасити ще трохи.
Обсмажити кальмари на суміші соняшникової та вершкового масла з часником, крупно нарізати.
Змішати перлотто з дрібно посіченим базиліком.
Покласти козячий сир та кальмари.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ