Кальмари по-американськи

Як приготувати

1. Крок 1

   Очистити та нарізати кальмари на квадрати 3х3 см.

2. Крок 2

   У сковороді на сильному вогні нагріти половину вершкового масла|мастила| і трохи оливкової олії. Обсмажити кальмари протягом двох хвилин по хвилині з кожного боку. Викласти кальмари на тарілку та відставити.

3. Крок 3

   У ту ж сковороду додати вершкове масло і оливкову олію, що залишилося, і обсмажити цибулю-шалот до золотистого кольору. Тепер повернути назад кальмари. Додати коньяк та фламбувати. Додати біле вино і довести до кипіння, додати томатну пасту та помідори (очищені від шкірки та насіння), приправити за смаком. Проварити 2 хвилини та влити вершки.

4. Крок 4

   Змішати панірувальні сухарі, натертий пармезан та подрібнений часник.

5. Крок 5

   Розігріти духовку до 220 градусів. Викласти кальмари в жароміцну форму і покрити зверху пануванням.

6. Крок 6

   Запікати 30-40 хвилин|мінути| до золотисто-коричневого кольору.