Кальмари, фаршировані грибами

Як приготувати

1. Крок 1

   Яйця відварити.

2. Крок 2

   Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, на а/п сковороді без олії згасити цибулю до напівпрозорості, потім всипати моркву і гасити доки вона не стане м'якою.

3. Крок 3

   Гриби дрібно нарізати, окремо згасити на а/п сковороді, поки вони не дадуть сік і зайва рідина не випарується.

4. Крок 4

   Змішати засмажку з цибулі та моркви з грибами, додати дрібно нарізані варені яйця та зелену цибулю, натерти на великій тертці сир, додати йогурт і добре перемішати, посолити та поперчити до смаку.

5. Крок 5

   Тушки кальмарів добре промити холодною водою, повністю очистити, зняти плівку (я маю аргентинські кальмари, продавалися вже очищеними).

6. Крок 6

   Очищену тушку опустити на 10 секунд у киплячу підсолену воду з горошком перцем і лавровим листом.

7. Крок 7

   Дочекатися повторного закипання води і зробити те саме з другою і наступними тушками.

8. Крок 8

   Підготовлені таким чином тушки на 2/3 наповнити начинкою (якщо начинка випадає, можна скріпити краї кальмарів зубочистками), змастити оливковою олією, посипати подрібненим кропом, загорнути у фольгу і запікати в добре розігрітій (мінімум протягом 10 хвилин) хвилин.