Кальмари, Фаршировані Грибами
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій8 Осіб
Фаршировані грибами кальмари – делікатна, ніжна страва зі свіжим ароматом зелені та легким вершковим штрихом натурального йогурту. Поєднання соковитих печериць, яйця, моркви та сиру дарує надзвичайну апетитність і барвистість кожному шматочку. Огорнена кропом і оливковою олією страва викликає бажання насолоджуватись кожною миттю за родинним столом.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії702
-
Протеїни114
-
Жири22
-
Вуглеводи13
Інструкція приготування
Щоб кальмари залишилися ніжними, витримуйте їх у киплячій воді не більше 10 секунд. Для більш виразного смаку начинки спробуйте додати дрібку сушеного естрагону або замінити частину печериць лісовими грибами.
Яйця відварити.
Цибулю дрібно нарізати, моркву натерти на великій тертці, на а/п сковороді без олії згасити цибулю до напівпрозорості, потім всипати моркву і гасити доки вона не стане м'якою.
Гриби дрібно нарізати, окремо згасити на а/п сковороді, поки вони не дадуть сік і зайва рідина не випарується.
Змішати засмажку з цибулі та моркви з грибами, додати дрібно нарізані варені яйця та зелену цибулю, натерти на великій тертці сир, додати йогурт і добре перемішати, посолити та поперчити до смаку.
Тушки кальмарів добре промити холодною водою, повністю очистити, зняти плівку (я маю аргентинські кальмари, продавалися вже очищеними).
Очищену тушку опустити на 10 секунд у киплячу підсолену воду з горошком перцем і лавровим листом.
Дочекатися повторного закипання води і зробити те саме з другою і наступними тушками.
Підготовлені таким чином тушки на 2/3 наповнити начинкою (якщо начинка випадає, можна скріпити краї кальмарів зубочистками), змастити оливковою олією, посипати подрібненим кропом, загорнути у фольгу і запікати в добре розігрітій (мінімум протягом 10 хвилин) хвилин.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ