Кабачки, Фаршировані Яловичиною Та Булгуром

Розігріти духовку до 190 градусів.

Розрізати кожен кабачок навпіл. Вийняти м'якуш ложкою для динних кульок, залишаючи по 0,5 см по краях (м'якоть кабачка не знадобиться).

Відварити булугур і дати охолонути.

Нагріти олію у важкій сковороді на середньому вогні. Додати цибулю і готувати, помішуючи, поки вона не стане м'якими і прозорими, близько 3 хвилин. Додати часник та готувати ще 2 хвилини. Додати фарш, кмин, коріандр та червоний перець і смажити, поки м'ясо не стане трохи коричневим, від 4 до 5 хвилин. Додати булгур, консервовані помідори (банку 410 грам, рідину з|із| банки залишити для подальшого використання) і смородину і смажити ще 2-3 хвилини. Зняти з вогню, додати кедрові горіхи та петрушку. Дозволити суміші трохи охолонути, близько 5 хвилин. За допомогою невеликої ложки акуратно заповнити кабачок сумішшю.

Викласти кабачки у скляну форму для випікання. Змішати сік, що залишився від помідорів, томатний соус, сіль і залити отриманою сумішшю кабачки. Щільно закрити фольгою та поставити в духовку. Випікати 20 хвилин.

Вийняти з духовки, зняти фольгу та перевернути кабачки. Знову добре накрити фольгою та запікати ще 20 до 25 хвилин до повної готовності.