Йогуртово-Лимонний Тарт Із Розмарином

Для приготування тіста змішуємо борошно, 3 столові ложки тростинного цукру, дрібно рубаний розмарин. Додамо дрібку солі і добре охолоджене нарізане кубиками вершкове масло. Добре вимішуємо, додаємо крижану воду та вимішуємо повторно. Тісто має вийти пухким і розсипчастим.

У центр змащеної олією форми викладаємо тісто і пальцями розминаємо до країв, щоб повністю закрити борти форми. Поміщаємо форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 хвилин. Через 15 хвилин поставимо форму на решітку та охолоджуємо близько 5 хвилин.

Тим часом займемося начинкою. У грецький йогурт висипаємо 0,5 склянки цукру, додаємо яйця, лимонний сік та цедру. Отриману суміш ретельно збиваємо.

Виливаємо начинку у форму і випікаємо за тих же 180 градусів 25–30 хвилин. При легкому похитуванні начинка готового тарта поводитиметься майже як желе.

Тарт, що вийшов, потрібно добре остудити, бажано потримати кілька годин в холодильнику.