Емпанада З Печерицями

Змішати борошно зі спеціями та зеленню. Змішати з|із| холодним вершковим маслом|мастилом|, рубаним на невеликі шматочки. Розтерти тісто у крихту. Потроху почати вливати холодне молоко, замісити тісто і скачати в кулю, накрити плівкою і прибрати на 2 години в холодильник.

Поки тісто доходить у холодильнику, можна приготувати начинку. Цибулю дрібно посікти (за бажанням додайте часник, я не любитель). Моркву натерти на тертці. Печериці попередньо промити і обсушити, потім порубати.

У сковороді розігріти вершкове масло|мастило| і обсмажити гриби, моркву і цибулю до золотистого кольору. Посолити, поперчити. Постійно помішуючи, обсмажити ще 10 хвилин. Залишити остигати.

Тісто розділити на 12 частин і розкачати в пласти завтовшки 2-3 мм. На кожне коло викласти по 2 чайні ложки начинки та защипнути краї з двох сторін. Забрати на 20 хвилин у холодильник. Тим часом розігріти духовку до 180 градусів. Яйця збити. Викласти емпанада на деко, змащене оливковою олією. Звіряння пиріжки змастити збитим яйцем.

Випікати 25-30 хвилин|мінути|.