Еклери З Малиновим Кремом Та Білим Шоколадом

У невелику каструлю налити воду, додати сіль, олію або маргарин, довести до кипіння, потім каструлю зняти з вогню, гарячу рідину засипати борошно і ретельно перемішати.

Каструлю повернути на плиту, нагрівати на слабкому вогні часто помішуючи дерев'яною ложкою протягом 30 секунд. Потім каструлю зняти з вогню, залишити на 5 хвилин|мінути|. Поступово по одному вбити яйця, ретельно розмішуючи тісто після кожного яйця. Правильно приготовлене заварне тісто - м'яке, блискуче, золотисто-жовте і таке тягуче, що важко сходить з ложки.

Деко застелити пергаментним папером. Кондитерський шприц заповнити заварним тестом, видавити смужки довжиною близько 10 см.

Випікати тістечка 20-25 хвилин. Готові еклери дістати з духовки та розрізати вздовж з одного боку. Помістити в духовку ще на 5 хвилин|мінути|, вийняти і повністю остудити.

Малиновий крем. Малину за допомогою вилки потовкти. Додати|добавляти| цукрову пудру, добре перемішати. Жирні вершки добре збити (можна використовувати загусник для вершків), додати малину, перемішати.

Еклери наповнити малиновим кремом. Білий шоколад розтопити на водяній бані, трохи остудити та полити тістечка.