Еклери з малиновим кремом та білим шоколадом

Як приготувати

1. Крок 1

   У невелику каструлю налити воду, додати сіль, олію або маргарин, довести до кипіння, потім каструлю зняти з вогню, гарячу рідину засипати борошно і ретельно перемішати.

2. Крок 2

   Каструлю повернути на плиту, нагрівати на слабкому вогні часто помішуючи дерев'яною ложкою протягом 30 секунд. Потім каструлю зняти з вогню, залишити на 5 хвилин. Поступово по одному вбити яйця, ретельно розмішуючи тісто після кожного яйця. Правильно приготовлене заварне тісто - м'яке, блискуче, золотисто-жовте і таке тягуче, що важко сходить з ложки.

3. Крок 3

   Деко застелити пергаментним папером. Кондитерський шприц заповнити заварним тестом, видавити смужки довжиною близько 10 см.

4. Крок 4

   Випікати тістечка 20-25 хвилин. Готові еклери дістати з духовки та розрізати вздовж з одного боку. Помістити в духовку ще на 5 хвилин, вийняти і повністю остудити.

5. Крок 5

   Малиновий крем. Малину за допомогою вилки потовкти. Додати цукрову пудру, добре перемішати. Жирні вершки добре збити (можна використовувати загусник для вершків), додати малину, перемішати.

6. Крок 6

   Еклери наповнити малиновим кремом. Білий шоколад розтопити на водяній бані, трохи остудити та полити тістечка.