Ечпочмак

Як приготувати

1. Крок 1

   Олію порізати на шматочки.

2. Крок 2

   У мисці руками розім'яти 200 г масла з борошном до однорідності. Вийде щось на кшталт великої крихти.

3. Крок 3

   Збити яйце, додавши трохи солі.

4. Крок 4

   У яйце додати соду та кефір. Соду попередньо гасити не потрібно.

5. Крок 5

   Суміш, що вийшла, додати в борошно з маслом і замісити тісто. Воно має бути м'яким та пластичним, але не липнути. Готове тісто поставити на півгодини на холодильник.

6. Крок 6

   Для начинки м'ясо (я брала яловичину, в оригіналі має бути баранина) і картоплю нарізати невеликими кубиками, натерти цибулю на тертці або дрібно нарізати. Все змішати, посолити та поперчити.

7. Крок 7

   Дістати тісто з холодильника, нарізати на невеликі шматочки (кульки 4-5 см у діаметрі).

8. Крок 8

   Розкотити тісто, у середину викласти начинку і защипнути у формі трикутника. У центрі залишити невеликий отвір.

9. Крок 9

   Ечпочмаки викласти на деко, змастити збитим яйцем і відправити в духовку, розігріту до 200 градусів, на пів години.

10. Крок 10

    Через пів години дістати ечпочмаки і в кожен, в отвір, покласти по шматочку олії. Відправити в духовку ще на півгодини.

11. Крок 11

    Готовий ечпочмак можна змастити розтопленим маслом.