Яйця, Запечені У Тарталетках Із Лісових Грибів

Залити білі гриби 200 мл окропу та залишити на 30 хвилин. Зробити тісто: розтерти 75г вершкового масла|мастила| з|із| мукою|борошном|, додати|добавляти| 40г тертого пармезану і 3 ст. ложки холодної води. Забрати тісто в холодильник на 30 хвилин.

У сковороді нагріти 50 г вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| цибулю і часник і обсмажувати до прозорості. Дрібно нарізати гриби, злити воду з вимочених білих грибів, добре віджати. Дрібно посікти і разом зі свіжими грибами викласти в сковороду з цибулею. Додати вершкове масло, що залишилося, поперчити і посолити. Смажити доти, доки гриби не виділять сік. Додати лимонний сік та петрушку. Трохи збільшити вогонь та готувати, не закриваючи кришкою, 25 хвилин.

Духовку розігріти до 200 градусів. Розкачати тісто в пласт завтовшки 3 мм і вирізати 6 кіл. Викласти форми тестом, ретельно притискаючи краї і дно і помістити в холодильник, поки розігрівається духовка. Випікати на середньому рівні 20 хв. Дістати лист з формами і зменшити температуру до 180 градусів.

Розкласти начинку по тарталетках, прим'яти середину тильною стороною ложки, а центрі зробити невелике поглиблення. На блюдце розбити яйце, перелити в тарталетку та посипати пармезаном. Виконати те саме з усіма тарталетками. Запікати 15 хвилин.