Зелені равіолі з вершковим соусом

Як приготувати

1. Крок 1

   Гриби дрібно наріжемо і обсмажимо у вершковому маслі (сіль до смаку). Потім, коли трохи охолонуть, змішаємо із подрібненими сирами.

2. Крок 2

   Шпинат відваримо до готовності, відіжмемо і подрібнимо в кухонному комбайні до кашцеподібного стану.

3. Крок 3

   З 400 г борошна, 3 яєць, 200 г шпинату, 2 столових ложок оливкової олії замісити тісто.

4. Крок 4

   Розкочуємо його та чайною ложкою викладаємо на пласт тіста начинку.

5. Крок 5

   Зверху прикриваємо іншим пластом тіста і акуратно притискаємо смужки тіста один до одного навколо начинки, намагаючись не залишати там повітряних мішків.

6. Крок 6

   Ставимо закипати воду для равіолі та приготуємо соус.

7. Крок 7

   Грудинку дрібно нарізати, обсмажити на сковороді, вилити вершки, дати прогрітися і додати нарізану зелень. Через 3 хвилини соус готовий.

8. Крок 8

   У тарілку покладемо равіолі, додамо соус і посипаємо тертим пармезаном.