Яєчно-апельсиновий пудинг

Як приготувати

1. Крок 1

   На дрібній тертці натерти цедру апельсина (2 столові ложки). Вичавити сік із 2 апельсинів (1/2 склянки).

2. Крок 2

   Розтопити на водяній бані вершкове масло і дати злегка охолодитися.

3. Крок 3

   Змішати у великій мисці цукор, борошно та сіль.

4. Крок 4

   У невеликій мисці ретельно змішати яєчні жовтки, молоко, цедру, апельсиновий та лимонний сік.

5. Крок 5

   Додати яєчну суміш у миску з борошном та цукром, ретельно перемішати до зникнення грудок.

6. Крок 6

   Збити яєчні білки міксером до піни. Додати 1/4 білкової маси в тісто і ретельно перемішати. Вилити в тісто білки, що залишилися, і знову перемішати, домагаючись однорідної консистенції.

7. Крок 7

   Перелити тісто у неглибоку форму для випікання (об'ємом 500 мл). Випікати 40-45 хвилин в духовці, розігрітій до 190 градусів, на водяній бані. Виймати з духовки, коли пудинг почне пихкати.

8. Крок 8

   Подавати теплою або кімнатною температурою.