Яхнія З Печінки

Печінку вимити, видалити плівку та жовчні протоки та нашпигувати салом. Потім печінку обгорнути тонким шаром шпику, обв'язати та покласти в каструлю. Додати масло|мастило|, накрити каструлю кришкою і згасити 10-15 хвилин|мінути|.

Покласти головки дрібної цибулі, дрібну моркву, нарубану зелень петрушки, лавровий лист, посолити, додати|добавляти| біле вино, теплу воду (0,4 л) і варити яхнію до готовності. Нарізати та подати з салатом.