Ягня З М'яТним Песто

Для приготування м'ятного песто змішати в блендері підсушені в духовці (протягом 10 хвилин) товчені волоські горіхи, дрібно рубану м'яту, петрушку, сіль, фету, часник та 60 мілілітрів оливкової олії.

Обмазати філе ягняти оливковою олією та сумішшю солі з перцем.

Помістити ягнятину на попередньо розігріте деко і відправити в духовку на 20-30 хвилин. Приблизно за 4-5 хвилин до готовності вийняти м'ясо, обмастити невеликою кількістю песто та продовжити пекти до готовності.

Запечену ягнятину вийняти з|із| духовки і залишити остуджуватися на 5 хвилин|мінути|. Нарізати на порційні шматки.

Подавати відбивні з раніше приготованим м'ятним песто, прикрасивши гілочки зеленого базиліка. Гарнірувати за смаком.